Resipi rendang Minang asli berasal dari arwah nenek yang berasal daerah Bukittinggi, Sumatera Barat dan berketurunan terus dari suku Minangkabau yang ada di sana.
Maka, memang resipi rendang Minang ini asli dan juga dimasak dengan cara yang sama secara turun temurun. Kebanyakan dari ahli keluarga juga masih mengamalkan cara hidup dan adat Minangkabau.
Malahan gaya bercakap serta loghat Minangkabau juga masih tetap digunakan sehingga kini.
 |
| Rendang Minang Asli |
 |
| Santan segar |
 |
| Bahan-bahan untuk merendang |
Bahan-bahan Untuk Rendang Minang Asli
- 1 kg daging batang pinang
- 1 kg santan segar
- 10~15 ulas bawang merah
- 10 ulas bawang putih
- 2 inci halia ditumbuk halus
- 3~4 inci lengkuas ditumbuk halus
- 2 ~ 3 senduk nasi cili kering yang sudah siap dikisar
- 2~5 batang serai
- Garam secukup rasa
Cara-Cara Masak Rendang Minang Asli
- Mula-mula sediakan kuali besar yang cukup untuk semua bahan di atas
- Hidupkan api dapur
- Masukkan potongan daging lembu dan kacau sehingga daging mula bertukar warna
- Masukkan semua bahan kecuali santan dan kacau sehingga layu
- Kemudian masukkan santan dan kacau lagi.
- Kemudian besarkan sedikit api dapur dan kacau dari bawah supaya rendang tidak hangus di bahagian dalam kuali
- Perasakan dengan garam dan mungkin sedikit gula jika terlebih rasa pedas cili giling
- Proses ini akan berlangsung mungkin dalam beberapa jam sehingga daging empuk dan rendang semakin pekat. Anda boleh tambah sedikit air jika daging masih liat dan masih perlu di masak lama.
- Jika kita gunakan santan yang fresh kemungkinan akan berlaku proses pecah minyak yang akan menyedapkan lagi rasa rendang daging minang anda.
Resepi Rendang Minang Asli Turun Temurun
Selain masakan seperti ayam masak merah kenduri, kebiasaanya memang rendang menjadi hidangan wajib ketika tibanya hari kebesaran seperti Hari Raya Aidilfitri dan juga Aidiladha.
Malah ianya juga menjadi menu menjamu tetamu ketika majlis seperti kenduri kahwin dan juga cukur jambul serta lain-lain lagi.
.jpg)
0 Comments